|
Specialisatie melkproductie
|
|
Schapenkaas is een van de oudste kaassoorten. De eerste schapenkazen dateren al van voor onze jaartelling. De meeste schapenkaas
in Europa wordt in de zuidelijke landen geproduceerd. En dan vooral in gebieden waar koeien niet kunnen gedijen. In Nederland
heeft schapenkaas een heel klein marktaandeel. Maar een klein aantal schapenhouders in Nederland melkt schapen van speciale
melkrassen. Dit zijn vaak zelfkazende bedrijven die de melk van schapen verwerken tot kaas, yoghurt en aanverwante producten.
|
|
|
|